슈퍼 곡물 4인방 우리 몸에 어떻게 좋은걸까?

안녕하세요 현대해상 블로그 지기 하이현입니다.^^ 한동안 귀리, 치아씨드, 퀴노아, 렌틸콩 등의 슈퍼 곡물이 인기를 끌었다. 잠깐의 유행일 줄 알았지만 연일 판매량을 갱신하면서 이제는 한국인의 밥상에서도 어색하지 않은 음식으로 자리를 잡은 것 같아요! 

건강한 레시피에 대한 관심이 점점 더 늘면서 많은 이들에게 사랑받고 있는 슈퍼 곡물! 지금 대한민국은 그야말로 슈퍼 곡물 열풍이라고 할 수 있는데요~ 그래서 오늘은 하이현이 우리 가족의 건강을 책임져 줄 슈퍼 곡물 4인방을 소개해드릴까 합니다~^0^ 지금부터 함께 보실까요??

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영양성분이 풍부한 슈퍼 곡물!

한국인에게 가장 친숙한 곡물인 쌀! '한국인은 밥심’이라는 말처럼, 고슬고슬하면서 윤기 흐르는 흰 쌀밥은 오랜 시간 한국인의 허기를 달래왔는데요. 한국인의 생활 패턴이 이전과는 많이 바뀌면서 흰 쌀밥을 대신해 잡곡밥을 주식으로 드시는 분들이 많이 늘어난 것 같아요~ 

 

예전에도 잡곡밥이 없었던 건 아니지만, 최근 건강한 삶, 건강 식단에 대한 관심이 점차 더 늘어나면서 혈당 수치를 급격히 올리고 탄수화물이 과도한 흰 쌀밥 섭취를 줄이려고 하시는 분들이 많아 지신 것 같아요. 그래서인지 요즘은 쌀 대신 현미와 보리를 섞어 먹는 건강에 좋은 잡곡밥이 더 인기를 끄는 것 같아요~

슈퍼 곡물 4인방!

최근 가장 주목받는 곡물은 귀리, 치아씨드, 퀴노아, 렌틸콩 등의 슈퍼 곡물인데요!. 단백질ㆍ식이섬유 · 비타민 · 필수 아미노산 등 양질의 영양성분이 풍부하고, 특히 포만감이 높아 비만을 예방하거나 다이어트 중인 여성 분들한테도 인기가 아~주 많다고 해요^0^ 찾는 사람들이 워낙 많아지다 보니 요즘엔 시중에서 쉽게 구할 수 있는 것도 장점인데요! 그동안 우리가 몰랐던 슈퍼 곡물에는 어떤 것들이 있고, 장점은 무엇인지 알아볼까요?^^

유럽인이 사랑하는 아침식사, 귀리

보리와 비슷하게 생겼지만 좀 더 크고 노란색을 띠는 귀리! 단백질 함량이 쌀의 2배 정도 되지만, 열량이 높지 않고 섬유질이 풍부해 포만감이 크고 배변 활동에 많은 도움이 된다고 합니다. 그래서 아침 식사 대용 또는 다이어트 식품으로 주목을 받고 있으며 유럽에서는 귀리(Oats)를 가공한 ‘오트밀’을 아침 식사로 즐겨 먹는다고 해요~ 또한 귀리는 다양한 방법으로 조리할 수 있답니다. 밥을 지을 때 넣기도 하고, 귀리 가루를 죽처럼 쑤어먹기도 한답니다. 단, 요리할 때는 쌀처럼 깨끗이 씻고, 30분 정도 물에 불린 후 조리를 해야 한다고 하니 참고 해주세요~

물과 만나면 10배로 커지는, 치아씨드

치아씨드는 치아(Chia)라는 식물의 씨앗으로 고대 마야인들이 주식으로 즐겨 먹은 곡물이라고 해요. 우리 몸에 좋은 오메가3, 철분, 칼슘, 칼륨, 식이섬유 등의 영양소가 풍부한 것이 장점 치아씨드는 무향 · 무취 · 무맛이어서 어떤 음식에도 잘 어울리는 곡물이랍니다. 물에 불리면 쫀득한 질감이 생겨 씹는 맛이 물이나 우유에 불려 마시기만 해도 되어서 섭취하기도 간편하다고 하니 아침에 출근 준비로 식사를 거르는 직장인분들의 식사 대용으로도 좋을 것 같아요~^^

남아메리카에서 건너온 슈퍼 곡물, 퀴노아

아메리카 안데스 산맥에서 자라는 퀴노아는 쌀의 1/3 정도 크기지만, 쌀보다 단백질과 칼슘을 각각 2배, 7배 더 많이 함유하고 있답니다. 또한 밀가루 알레르기를 유발하는 글루텐이 함유되어 있지 않아 아토피나 소화불량에도 좋은 완전식품이랍니다. 퀴노아의 조리법은 퀴노아 1 : 물 2의 비율로 냄비에서 끓인 후, 중간불에서 15분 정도 익히면서 수분을 날려주면 고슬고슬한 퀴노아를 쉽게 완성할 수 있답니다~

세계 5대 건강식품 중 하나, 렌틸콩

볼록한 렌즈의 모양과 닮았다 하여 ‘렌즈콩’이라고도 불리며, 미국의 건강 전문잡지 [HEALTH]가 세계 5대 건강식품으로 꼽을 만큼 영양적으로 아주 우수한 식품이랍니다. 콩 중에서도 단백질 함량이 높아 소고기와 비슷하며, 식이섬유는 바나나의 약 12배에 달합니다. 그밖에 비타민, 미네랄, 엽산, 철분 등이 풍부하며, 고소하면서도 부드러운 식감이 특징인 렌틸콩은 물에 따로 불릴 필요 없이 바로 조리해서 드시면 된답니다!

지금까지 하이현이 알려드린 슈퍼 곡물 4인방! 많은 도움 되셨나요? 건강을 위해 열심히 운동을 하는 것도 중요하지만 평소 먹는 식단을 점검해보고, 영양이 풍부한 식품을 골고루 섭취하시는 것도 좋은 방법인 것 같아요~ 오늘 소개해드린 슈퍼 곡물 외에도 건강에 좋은 곡물 등 여러분이 알고 계신 팁은 댓글을 통해 마구마구 공유 부탁 드릴게요~ >0<